• 書名食の授業をデザインする。 : 学校栄養職員のために・・・
• 書名ヨミショクノジュギョウオデザインスル。

• 著者名谷川彰英著 ; 倉田よしみ挿画
• 著者ヨミタニカワ，アキヒデ

• 叢書名食のまなびやシリーズ
• 叢書番号1

• ISBN9784881320433

• 出版地東京
• 出版者全国学校給食協会
• 出版年2002.7

• ページ221p
• サイズ19cm

• 件名食生活
  栄養

• 目次はじめに
  Ⅰ　総合的学習と食がわかる
  1総合的学習で学力は低下するか
  2食と生きる力
  3地球のいのち・人間のいのち
  4会食する楽しさ・喜び,森羅万象万べぬものはない
  Ⅱ　食の授業づくりの実際
  1インスタント・ラーメンで消費者教育
  2ロッディ焼いて国際理解
  3駅弁はマルチ情報
  4チマキで見えた人のコミュニケーション
  5そば打ちを遊び心で
  6キムチは日韓交流の絆
  7食べること大研究
  Ⅲ　郷土料理を総合的学習で
  ちょっと長いまえがき
  1ほうとうで環境教育（山梨県）
  2味な北海道　ジンギスカンへの挑戦！（北海道）
  3カツオのたたきでわかる日本人の趣向（高知県）
  4ふるさとの味　お焼き（長野県）
  5穴道湖七珍　シジミとのつきあい（島根県）
  6讃岐うどんのうまさに乾杯！（香川県）
  7山海の珍味のハーモニー会津の“こづゆ”（福島県）
  8千葉はイワシの発信基地！（千葉県）
  9松阪牛の世界（三重県）
  10だから納豆はやめられない（茨城県）
  11熊本は馬肉とからし蓮根！（熊本県）
  12餃子で町おこし宇都宮（栃木県）
  Ⅳ　食の授業のつくりかた：教室に立つ前に
  1教材研究がわかる
  2授業の技術