• 書名食品衛生学要説
• 書名ヨミショクヒンエイセイガクヨウセツ

• 著者名辺野喜正夫、細貝祐太郎共編
• 著者ヨミベノキマサオ

• 版第5版

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年1980

• ページ233p
• サイズ21cm

• 内容食品衛生の概念
  食品衛生行政の概要
  食品衛生法の大要
  食品と微生物：微生物学の概要
  食中毒
  環境汚染と食品衛生
  食品と伝染病
  食品と寄生虫
  食品衛生と動物の病気
  食品の異物
  腐敗と食品の保蔵
  農林産食品の衛生
  　マイコトキシン
  畜産食品の衛生
  水産食品の衛生
  食品添加物
  食品の容器および包装の衛生
  食品関係施設と食品を扱う者の衛生
  昆虫およびネズミの駆除