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書誌詳細
栄養の生化学1-2-3
- 著者名遠藤克己著
- 出版者南江堂
- 出版年2003.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
- 貸出累計18
所蔵事項
- 登録番号0055023
- 請求記号464//E 59
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
開架4
- 所蔵状態所蔵点検済
- 貸出状況
貸出可能
- 登録番号0055024
- 請求記号464//E 59
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
開架4
- 所蔵状態所蔵点検済
- 貸出状況
貸出可能
書誌事項
- 書名栄養の生化学1-2-3
- 書名ヨミエイヨウノセイカガク１２３
- 目次【１】細胞
１ 人体構成元素
２ 生体を構成する重要な物質
３ 細胞の構造と機能
４ 食物成分と人体構成成分
５ 生化学の手法
【２】タンパク質
６ タンパク質の基礎事項
７ アミノ酸の構造
８ アミノ酸の性質と反応
９ ペプチド
10タンパク質
11 タンパク贊のアミノ酸組成の一例
12タンパク質の構造
13タンパク質の分類
【３】酵素
14酵素の基礎事項
15酵素反応の理論
16酵素の名称と分類
17補酵素の構造
18補酵素とビタミンとその作用
19よく用いられる酵素の名称とその作用
【４】糖質
20糖質の基礎事項
21 おもな単糖類
22おもな単糖類の誘導体
23おもな二糖類
24単糖類・二糖類の溶解性と代替甘味料
25おもな多糖類
26糖の定性反応
27糖の定量反応
28食物繊維
【５】脂質
29脂質の基礎事項
30脂質の分類
31 おもな脂肪酸
32脂肪酸の一般性質
33アシルグリセロール(グリセリド)
34脂肪の脂肪酸組成
35おもなリン脂質
36その他の複合脂質
37ステロイド
38脂肪の一般試験
【６】生体エネルギー
39生体エネルギー
40アデノシントリリン酸(ATP)
41代謝の概観
42基質レペルリン酸化と酸化的リン酸ｲ匕
43能動輸送と受動輸送
44代謝経路の索引
【７】ビタミン
45ビタミンの基礎事項
46ビタミンの欠乏症と過剰症
47ビタミンの所要量
48ビタミンの生理作用と性質
【８】糖質の代謝
49糖質代謝の概説
50糖質代謝のまとめ
51解 糖
52解糖経路の意義とＡＴＰの生成･
53ミトコンドリアの膜輸送
54グリコーゲンの代謝
55クエン酸回路（TCAサイクル）
56クエン酸回路の意義とATPの生成
57その他の糖および糖誘導体の代謝
58糖新生と血糖の調節
59ペントースリン酸回路
60ウロン酸回路
【９】脂質の代謝
61脂肪の消化と吸収･
62脂質の輸送（血漿リポフロティン）
63脂肪酸の分解（β酸化）
64ケトン体の生成と分解
65脂肪酸の生合成
66不飽和脂肪酸の分解と合成
67脂肪とリン脂贊の生合成
68コレステロールの生合成と代謝
【10】タンパク質の代謝
69タンパク質の消化と吸収
70アミノ酸(タンパク贊)代謝の概略
71 アミノ酸の分解(脱アミノ･脱炭酸)
72アンモニアの代謝
73生じたケト酸の代謝
74メチル基転移
75クレアチンの生合成と役割
76アミノ酸の特殊な代謝
77ポルフィリンの代謝
【11】核酸の代謝
78核酸の基礎事項
79ヌクレオシドとヌクレオチド
80 DNAとRNAの構造
81プリン塩基の分解
82ピリミジン塩基の分解
83プリン塩基の分解
84ピリミジン塩基の分解
【12】遺伝情報
85遺伝情報（遺伝子）
86タンパク質の生合成
87遺 伝 病
88バイオテクノロジー
【13】ホルモン
89ホルモンの定義と作用機構
90ホルモンの分泌器官
91 ホルモンの構造と生理作用
92性 周 期
【14】無機質・尿・血液
93水の吸収と排泄
94無機質の生理作用
95人体の水分分布と主要イオン
96酸塩基平衡（pHの調節）
97無機質の吸収・排泄・輸送
98補助因子と欠乏症
99無機質の摂取基準量
100尿の生成（腎臓の機能）
101血液の基礎事項
102血液の組成
【15】臓器の機能
103消 化 器
104消化液の一般性質
105胃液の分泌，膜消化，吸収
106肝 臟
107免 疫
108筋 肉
109骨
110結合組織
【16】栄養
111栄養所要量
112基礎代謝量
113エネルギー・タンパク質所要量
114食事誘発性熱産生とエネルギー代謝率
115必須アミノ酸とタンパク質の評価
116呼吸商と非タンパク性呼吸商
117ビタミン･無機質を多く含有する食品
生化学略語集
生化学年表
