• 書名イラスト栄養生化学実験
• 書名ヨミイラストエイヨウセイカガクジッケン

• 著者名相原英孝 [ほか] 著
• 著者ヨミアイハラ，ヒデタカ

• ISBN4808260190

• 出版地東京
• 出版者東京教学社
• 出版年2004.4

• ページv, 116p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者: 竹中晃子, 田村明, 長谷川昇
  参考文献: 章末
  索引: p115-116

• 目次１ 実験を始める前に
  ２ 操作の基本
  ３ 酸とは何か、アルカリとは何か 測ってみよう、レモンのすっぱさ
  ４ 糖質実験Ⅰ でんぷん、食べるとどうなる
  ５ 糖質実験Ⅱ グルコースは細胞の中でどう変わる
  ６ 脂質実験 卵の黄身、食べるとどうなる
  ７ タンパク質実験 卵の白身、食べるとどうなる
  ８ 核酸実験 取り出して見てみようDNA
  ９ 酵素実験Ⅰ 酵素の特徴：反応時間、基質との親和性、阻害剤
  10 酵素実験Ⅱ 酵素の特徴：ph依存性、温度依存性、補酵素
  11 尿成分実験 尿でわかるタンパク質摂取量
  12 動物実験 必須アミノ酸とネズミの成長
  13 細胞分画 分けてみよう核やミトコンドリア
  14 タンパク質・アミノ酸の定性反応
  15 糖の定性反応