• 書名とうふの絵本
• 書名ヨミトウフノエホン

• 著者名仁藤齊編 ; 高部晴市絵
• 著者ヨミニトウ，ヒトシ

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号1

• ISBN9784540032011

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2004.5

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考文献: 巻末

• 件名豆腐

• 内容1　精進料理に欠かせない日本のとうふ料理
  2　と～ふ～！　江戸で華開いたとうふの世界
  3　かたい、においが強い。とうふのもうひとつの顔
  4　大豆の栄養をギュッとよせあつめたとうふ
  5　とうふのいろいろ
  6　どうして豆乳がかたまるのか　加工の原理
  7　大豆と水がとうふの味を決める！
  8　用意する道具と全体の手順
  9　木綿どうふをつくろう（1）
  10　木綿どうふをつくろう（2）
  11　にがり湯の中に豆乳を入れてつくる「ざるどうふ」
  12　豆乳とにがりの濃度を測ろう。にがりの実験
  13　やっぱり冷や奴か湯どうふがおいしい！
  14　ゆば、厚揚げ、がんもどき、凍みどうふ
  15　江戸に遊ぼう！　とうふ百珍の世界