• 書名みその絵本
• 書名ヨミミソノエホン

• 著者名今井誠一編 ; 水上みのり絵
• 著者ヨミイマイ，セイイチ

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号3

• ISBN9784540032035

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2004.4

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考文献: 巻末

• 件名味噌

• 内容1　日本の味をつくりだす麹の世界
  2　米、麦、豆、甘、辛、白、赤……みそいろいろ
  3　醤と未醤からみそが生まれた
  4　日本のみそと中国、朝鮮半島のみその仲間たち
  5　みそは、からだを元気にしてくれるすぐれ者
  6　大豆がみそになる発酵・熟成のふしぎ世界
  7　みそづくりに必要な原料などの知識
  8　みそづくりの行程
  9　米みそのつくり方（1）　やぐらづくりと米の処理
  10　米みそのつくり方（2）　麹づくり
  11　米みそのつくり方（3）　大豆の処理
  12　米みそのつくり方（4）　仕込みと発酵・熟成
  13　みそ玉みそ・麦みそのつくり方
  14　みそ汁をつくって食べよう
  15　みそをつかった、いろんな味にチャレンジしよう