食に関するお薦め本2016

• 書名食卓の向こう側　10 海と魚と私たち
• 書名ヨミショクタクノムコウガワ１０ウミトサカナトワタシタチ

• 著者名西日本新聞社「食 くらし」取材班著
• 著者ヨミニシニホンシンブンシャショククラシシュザイハン

• 叢書名西日本新聞ブックレット
• 叢書番号17

• ISBN9784816705977

• 出版地福岡
• 出版者西日本新聞社
• 出版年2007.8

• ページ90p
• サイズ21cm

• 件名食生活

• 内容食卓の向こう側第１０部　海と魚と私たち（プロローグ―一世代で激変した魚食；資源―「無主物」とは誰の物か；輸出―国内で食べないサイズ；養殖―消費者の目で変わった；生物濃縮―「ＰＸＢ」で問うものは；山の恵み―「金にならん森」こそ宝；発信―「海の誇り」を伝えたい；外食―雑魚を「食財」に変える；食文化・上―町の鮮魚店が守るもの；食文化・下―自分の引き出しを増やす；記者ノート―すべてつながっている）
  読者の声
  シンポジウム「海と魚と私たち―世界情勢から台所まで」（養殖への理解促したい；日本の魚食文化を輸出；小さな生産者支えたい；店頭で対話し、おいしく）
  中国・山東省の食品会社ルポ―“日本の台所”中国で成長
  中型巻き網漁船同乗ルポ―食卓支える現場は今／福岡・鐘崎漁協