• 書名食の安全と安心の経済学
• 書名ヨミショクノアンゼントアンシンノケイザイガク

• 著者名中嶋康博著
• 著者ヨミナカシマ，ヤスヒロ

• ISBN4873322138

• 出版地東京
• 出版者コープ出版
• 出版年2004.8

• ページ234p
• サイズ22cm

• 注記参考文献: p219-223

• 件名食品衛生
  食品工業
  農産物

• 目次第1章 食品リスクの実態と安全対策の必要性
  第2章 食生活の変化とフードシステム
  第3章 安全、安心を社会的な観点から考える
  第4章 BSE危機の構図
  第5章 ヨーロッパの挑戦
  第6章 わが国食品安全行政の展開
  第7章 食品安全対策のあり方を経済学で考える
  第8章 表示の役割とトレーサビリティの活用
  第9章 近代科学技術とのつきあい方
  第10章 食の信頼を再構築するために