• 書名超入門生化学・栄養学
• 書名ヨミチョウニュウモンセイカガクエイヨウガク

• 著者名穂苅茂, 長谷川正博, 小山岩雄著
• 著者ヨミホカリ，シゲル

• 叢書名看護学生超入門シリーズ

• ISBN4796521208

• 出版地東京
• 出版者照林社
• 出版年2006.2

• ページiv, 171p
• サイズ26cm

• 注記背のタイトル: 生化学・栄養学
  参考文献: p164
  索引: p165-171

• 件名生化学
  栄養

• 目次第１章生化学・栄養学の基礎知識
  Ｉ　　生命維持と生化学・栄養学
  １．生化学、そして栄養学とは　
  ２．分子レベルでみた健康
  ３．生体構成成分
  Ⅱ　消化の意義そして吸収方法
  １．食物の消化　
  ２．栄養素の吸収
  Ⅲ　生化学の基礎知識
  第２章生体成分の化学と性質
  Ｉ　糖質
  １．糖質の種類　
  ２．糖質の化学と性質
  ３．糖質の栄養的意義
  Ⅱ　脂質
  １．脂肪酸の化学と性質
  ２．脂質の種類　
  ３．脂質の栄養的意義
  Ⅲ　タンパク質
  １．タンパク質の構成成分－アミノ酸-
  ２．タンパク質の構造
  ３．血清タンパク質
  ４．タンパク質の栄養的意義
  Ⅳ　核酸
  １．核酸の種類と役割
  ２．核酸の構成成分
  ３．核酸の構造
  ４．核酸の栄養的意義
  Ⅴ　ミネラル（無機質）
  １．ミネラルとは　
  ２．ミネラルの種類と作用
  ３．ミネラルの分類
  ４．ミネラルの栄養的意義
  Ⅳ　酵素
  １．酵素の化学と性質
  ２．物質代謝に関与する酵素の性質
  ３．アイソザイム　
  ４．酵素の命名法と分類
  ５．補酵素
  第３章エネルギー代謝
  Ｉ　エネルギー獲得の概略
  Ⅱ　ATPを得るしくみ
  １．ピルビン酸からアセチルCoA
  ２. TCA回路　
  ３. NADHの中の水素のゆくえ
  4.ATPの産生
  ５．作られたエネルギーの量
  Ⅲ　エネルギーの使い道
  １．基礎代謝
  ２．活動代謝
  ３．特異動的作用　
  第４章物質代謝
  Ｉ　糖質代謝
  １．解糖系と糖新生
  ２．グリコゲン代謝
  ３．ペントース・リン酸経路　
  ４．ガラクトース・グルコース変換系
  ５．グルクロン酸経路
  Ⅱ　脂質代謝
  １．血中の脂質
  ２．脂質代謝の概要
  ３．エネルギーを産むβ酸化　
  ４．脂肪酸の合成
  ５．トリグリセリドおよびリン脂質の合成
  ６．コレステロールの合成　
  Ⅲ　タンパク質代謝
  １．消化管でのタンパク質の消化
  ２．エネルギー源としてのアミノ酸
  ３．オルニチン回路(尿素回路)
  ４．アミノ酸の重要な反応　
  ５．各種アミノ酸の体内変化　
  ６．アミノ酸の代謝異常
  第５章遺伝情報の伝達と発現
  Ｉ　　核酸代謝そしてタンパク合成
  １．細胞の分裂
  ２. DNAの複製　
  Ⅱ　タンパク合成のしくみ
  １．転写－DNAからＲＮＡヘ
  ２．翻訳－RNAからタンパク質ヘ
  Ⅲ　核酸代謝－ヌクレオチドの合成と分解－．
  １．ヌクレオチドの合成
  ２．プリンヌクレオチドの分解
  第６章ホメオスターシス(健康のしくみ)
  Ｉ　ホルモンの意義と種類
  １．ホルモンの種類
  ２．ホルモンの作用
  ３．骨とパラソルモン
  ４．血圧とアルドステロン　
  Ⅱ　生体防御のしくみ―免疫系－
  １．オータコイド
  ２．免疫応答
  生化学のまとめ一細胞-
  １．動物と植物に共通な細胞内小器官
  ２．動物細胞に特有な細胞内小器官
  ３．植物細胞に特有な細胞内小器官
  学習課題
  索　　引