• 書名高齢者の食生活を考える : サクセスフルエイジングのための理想の食事とは
• 書名ヨミコウレイシャノショクセイカツオカンガエル：サクセスフルエイジングノタメノリソウノショクジトワ

• 著者名「食肉と健康に関するフォーラム」委員会編
• 著者ヨミショクニクトケンコウニカンスルフォーラムイインカイ

• 出版地東京
• 出版者日本食肉消費総合センター
• 出版年2006

• ページ93p
• サイズ26cm

• 注記出版年は「はじめに」による

• 内容はじめに
  Prologue プロローグいきいき、はつらつと生きる
  1.高齢syの健康と食生活の現状を検証する
  　高齢者の食生活と栄養：これまでの誤った俗説に惑わされずしっかり食べてサクセスフルエイジングを目指そう
  　高齢者の栄養改善のための指針と実践活動：高齢期に粗食は禁物動物性たんぱく質の摂取で老化を先送り
  　高齢者がかかりやすい病気と食事の関係：健康に良くない生活習慣の積み重ねと密接にかかわっている高齢期の病気
  　高齢者の肥満と寿命の関係を解明する：米国の最新調査データから読み取ると肥満の死亡率は決して高くない
  　知っておきたい！ 長寿と栄養の深い関係
  2.生活機能自立で“いきいきライフ”を実現
  　転倒防止のための筋力トレーニング講座：特別な器具は不要、毎日欠かさず続けることが大切です
  　高齢者のメンタルケアと食生活の留意点：肉に含まれる脳に必要な栄養素をしっかりとり心穏やかに幸福感を味わうことで脳の老化を防止
  　介護予防にも役立つ高齢者の口腔ケア：歯はもちろん、お口の中の健康を保つことは生きる意欲の向上につながります
  　おいしさを感じる脳の仕組みと味覚異常の注意点：おいしいものをおいしく食べることはQOLの向上にも不可欠です
  3.サクセスフルエイジングのための食生活実践編
  　食育に期待されていること：高齢者をめぐる課題と「共食」がもたらす豊かな食生活
  　お肉に乾杯１：100歳を目前に今も現役で活動できるのは、きっとお肉を食べているおかげだね
  　お肉に乾杯２：お肉が大好き！ほとんど毎日いただいています！
  Epilogue エピローグ
  おわりに