• 書名大江戸料理帖
• 書名ヨミオオエドリョウリチョウ

• 著者名福田浩, 松藤庄平著
• 著者ヨミフクダ，ヒロシ

• 叢書名とんぼの本

• 版完本[増補改訂]

• ISBN4106021404

• 出版地東京
• 出版者新潮社
• 出版年2006.3

• ページ127p
• サイズ22cm

• 注記「とんぼの本」『大江戸料理帖』(1999年9月刊)を元に、「シンラ」1999年4月号～2000年7月号に連載した記事を加え、増補改訂したもの

• 件名料理(日本)

• 内容春の膳―江戸の春は“初物”から
  鰹料理三種―女房を質に置いても
  夏の膳―花火、祭に鮎、初茄子
  もどき―食べてビックリ“もどき”料理
  秋の膳―食べ物の一年が始まる季節
  菓子―砂糖の和菓子は贅沢品
  冬の膳―食べ物がいちばん旨い「寒」
  正月―雑煮は家長が汲んだ若水で