• 書名コトコト煮もの混ぜ混ぜあえもの
• 書名ヨミコトコトニモノマゼマゼアエモノ

• 著者名奥村彪生文 ; 中川学絵
• 著者ヨミオクムラ，アヤオ

• 叢書名おくむらあやおふるさとの伝承料理
• 叢書番号4

• ISBN454005256X

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2006.3

• ページ32p
• サイズ27cm

• 件名食生活
  料理(日本)

• 内容家庭料理の定番は煮もの
  大根は変幻自在―ひとつの素材が多彩に変化
  いもが主役の煮もの
  合わせて煮る、炒めて煮る
  人寄せに欠かせなかった煮しめ
  尾頭つきなら大ごちそう―魚の煮つけ
  つくだ煮のルーツ
  つくだ煮・甘露煮はいろんな素材でつくられた
  日本のあえもの、欧米のサラダ
  すり鉢に育てられた日本の味
  する・あえる道具たち
  おいしくて健康な日本のソース、あえ衣
  日本全国白あえマップ
  あえもの料理めぐり―ごまあえ、みそあえ、木の芽・木の実あえ、いろいろ
  つくってみよう 肉じゃが