• 書名しょうゆの絵本
• 書名ヨミショウユノエホン

• 著者名たちひろしへん ; たかべせいいちえ
• 著者ヨミタチ，ヒロシ

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号13

• ISBN9784540051999

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2006.3

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考資料: 巻末

• 件名醤油

• 内容1　しょうゆの味は、絶妙なハーモニー
  2　みそから滴った、濃厚な調味料
  3　関東の濃口と、関西の淡口
  4　しょうゆのうまみは、どのように生まれる？
  5　淡口、濃口、しょうゆいろいろ
  6　原料を手に入れて、製麹箱と道具を用意しよう！
  7　しょうゆをつくる手順を頭に入れておこう
  8　まず麹を育てよう1　大豆と小麦に種麹をまぶす
  9　まず麹を育てよう2　盛りこみに保温、手入れ
  10　仕込む！週1～2回かきまぜて熟成1年
  11　生しょうゆができた！しょうゆをしぼろう！
  12　かけて、漬けて、しょうゆの味をそのまま生かす
  13　もろみ、しぼり粕を利用してみよう
  14　魚しょうゆをつくってみよう
  15　しょうゆがつくった江戸の味、佃煮をつくろう