• 書名酢の絵本
• 書名ヨミスノエホン

• 著者名やなぎだふじはるへん ; やまふくあけみえ
• 著者ヨミヤナギダ，フジハル

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号14

• ISBN9784540052002

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2006.4

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考資料: 巻末

• 件名酢

• 内容1　神に捧げた酒が酢を生んだ
  2　日本に酢がやってきた。江戸の酢づくり
  3　世界の酢、いろいろ
  4　酢は、どうやって生まれるのか？
  5　すっぱい酢が、どうしておいしい？
  6　酢づくりの手順を覚えよう！
  7　柿酢をつくろう！・・・1　まずはアルコール発酵
  8　柿酢をつくろう！・・・2　酢酸菌をつかまえよう！
  9　柿酢をつくろう！・・・3　殺菌と熟成
  10　りんご、ぶどうなどでもつくってみよう！
  11　柿酢を種酢にして、米酢をつくってみよう！
  12　鹿児島の壷酢は、むかしながらの米酢
  13　自家製の壷酢をつくってみよう！
  14　おすしに酢のもの、酢がたっぷり
  15　酢を使った料理いろいろ