• 書名安心な食を引き継ぐ「食育」とは? : 地域に根ざした食育へ
• 書名ヨミアンシンナショクオヒキツグショクイクトワ

• 著者ヨミノウサンギョソンブンカキョウカイ

• 叢書名農文協VIDEO
• 副叢書名安全安心な食を考えるシリーズ
• 副叢書番号5

• ISBN9784540033650

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2004

• ページDVD1巻 (25分)
• サイズ12cm

• 注記code: 54003365
  企画・制作・発売: 農山漁村文化協会

• 内容輸入農産物の急増と世界でもまれな低い食料自給率のもとで、BSE（狂牛病）の発生、遺伝子組み換え加工食品の回収、食品表示の偽装など、食についての新たな不安が広がっている。本当に安全で安心な食生活を送るためにはどうしたらいいのか。食品を見分ける具体的な方法を学び、旬の野菜を味わう顔の見える地産地消の取り組みを紹介。「食べものに100％の安全はない」という前提に立ち、食べものと私たち、農業と私たちの関係、成り立ちについて考え、安全で安心な食を取り戻すための「食育」のあり方を探る。
  主な内容：食べものが安全だというのは「神話」？/食の外部依存で崩壊するわが家の味/消費者が学ぶ生産現場/リスクコミュニケーションしよう/農家が教える野菜の食べ方/「大根丸ごと1本物語」/農村から都市へ伝える食の知恵/調理・加工…地域の食の文化の伝承が食の安全を守る　ほか