• 書名いま「食べること」を問う : 本能と文化の視点から
• 書名ヨミイマタベルコトオトウ

• 著者名サントリー次世代研究所企画・編集 ; 伏木亨, 山極寿一編著
• 著者ヨミサントリージセダイケンキュウジョ

• 叢書名人間選書
• 叢書番号265

• ISBN4540062670

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2006.11

• ページ265p
• サイズ19cm

• 件名食生活

• 目次第一章　栄養学者 伏木亨からの問題提起
  1　何のために食べるのか?
  変化する「食べる」ことの意味／ゲーム化する「食」
  2　現代に必要な食育とは?
  食文化と嗜好の伝承／人との関係性から感じる食のリアリティー
  3　文化としての「食」を考える
  本能と食文化のギャップ／今後の課題
  第二章　人類学者 山極寿一からの問題提起
  1　食の「社会性」とは?
  「食」の分配という技術の獲得／共同保育から生まれた「食の社会性」
  2　食の「共同性」と「公開性」とは?
  3　食に関する問題意識
  子どもにかかわる食の問題／食の社会性の現代的課題と今後／「味」のファッション化
  第三章　日本の食文化
  「世界の食文化、日本の食文化」
  「日本の食文化の伝統と変容」
  「料理への思い、志について」
  第四章　現代人にとって食とは何か
  「現代人にとっての食～文化としての食」
  「食と心のかかわり」
  第五章　つくる現場、食べる現場
  「日本の食料事情と農業政策」
  「つくることと食べること」
  第六章　子どもが育つ食
  「子どもに必要な食教育」
  「食育について」
  「五感で食を体験する～キッズキッチン」
  第七章　再び、食べることを考える
  1　食と進化～人はなぜ熟したものを食べるのか
  2　食と情報～人間は情報に騙されるか
  3　食と生理～なぜ、人間はおいしいと感じるのか
  4　食とファッション～食は服と同じようにファッション化されるか
  5　食と教育～食を通じて大人は何を教えるのか
  第八章　次世代にむけて
  1　新しい食の共同性を求めて　山極寿一
  2　これからの時代に求められる食　伏木亨
  あとがき