• 書名マクマリー生物有機化学　生化学編
• 書名ヨミマクマリーセイブツユウキカガク

• 著者名McMurry, Castellion, Ballantine [著] ; 菅原二三男監訳
• 著者ヨミスガワラ，フミオ

• 版第2版

• ISBN9784621078266

• 出版地東京
• 出版者丸善
• 出版年2007.1

• ページix, 566-928, 46p
• サイズ26cm

• 注記基礎化学編: 青木伸 [ほか] 訳. 有機化学編: 今西武 [ほか] 訳. 生化学編: 今西武 [ほか] 訳
  原著第5版(c2007)の翻訳
  基礎化学編: ix, 365, 40p. 有機化学編: ixp, p367-564, 42p. 生化学編: ixp, p567-928, 46p

• 件名生化学
  有機化学

• 目次18 アミノ酸とタンパク質：生化学のはじめの一歩
  18.1　生化学
  18.2　タンパク質の構造と機能：概論
  18.3　アミノ酸
  18.4　アミノ酸の酸一塩基性
  Application :健康と疾病の栄養学
  18.5　対称性
  18.6　分子の対称性とアミノ酸
  18.7　タンパク質の一次構造
  Application :食物中のタンパク質
  18.8　タンパク質の形を決める相互作用
  Application :電気泳動によるタンパク質の分析
  18.9　タンパク質の二次構造
  18.10　タンパク質の三次構造
  18.1 1　タンパク質の四次構造
  18.12　タンパク質の化学的性質
  Application : コラーゲン―2つの病気の話
  Application :プリオン：病気を引き起こすタンパク質
  Connection :食品とハイテクノロジー
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  19 酵素とビタミン
  19.1　酵素による触媒作用
  19.2　酵素の補助因子
  19.3　酵素の分類
  Application :鉛の毒性と解毒剤
  Application :バイオ触媒：食品と化学物質
  19.4　酵素の作用機構
  19.5　酵素の活性におよぼす濃度の影響
  19.6　酵素の活性におよぼす温度とpHの影響
  Application : Extremozymes―極限環境の酵素
  Application :医療診断の酵素
  19.7　酵素の制御：フィードバックとアロステリック制御
  19.8　酵素の制御：阻害
  19.9　酵素の制御：共有結合の修飾と遺伝子制御
  Application :薬としての酵素阻害剤
  19.10　ビタミン
  Application : ビタミン，ミネラル，食品のラベル
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  20 化学メッセンジャー：ホルモン，神経伝達物質，薬物
  20.1　メッセンジャー分子
  20.2　ホルモンと内分泌系
  Application : ホメオスタシス
  20.3　ホルモンの作用：エピネフリンと闘争・逃避
  20.4　ホルモンとしてのアミノ酸誘導体とポリペプチド
  20.5　ステロイドホルモン
  20.6　神経伝達物質
  Application :植物ホルモン
  20.7　神経伝達物質の作用：アセチルコリンとアゴニストおよびアンタゴニスト
  20.8　ヒスタミンと抗ヒスタミン薬
  20.9　セロトニン，ノルエピネフリン，ドーパミン
  Application ： この小さなカエルから…
  20.10　神経ペプチドと鎮痛
  20.1 1　薬物探索と分子設計
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  21 生化学エネルギーの発生
  21.1　エネルギーと生命
  21.2　エネルギーと生化学反応
  Application :太陽のない世界
  21.3　細胞とその構造
  21.4　代謝とエネルギー生産の概要
  21.5　代謝の方法:ＡＴＰとエネルギー伝達
  21.6　代謝の方法：代謝経路と共役反応
  Application :基礎代謝
  21.7　代謝の方法：酸化型，還元型補酵素
  21.8　クエン酸回路
  21.9　電子伝達系とＡＴＰ生産
  Application :未完成のエネルギー：酸化的リン酸化の遮断薬と脱共役剤
  21.10　有害な酸素副産物と抗酸化ビタミン
  Application :植物と光合成
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  22 炭水化物
  22.1　　炭水化物の概要
  22.2　炭水化物の対称性
  22.3　糖類のD型とＬ型：糖分子の表示
  Application :市場に見るキラリティー
  22.4　グルコースとほかの単糖類の構造
  22.5　重要な単糖類
  Application :食物中の炭水化物
  22.6　単糖類の反応
  22.7　二糖類
  Application :細胞壁：強固な防御システム
  22.8　さまざまな炭水化物
  22.9　重要な多糖類
  Application :細胞表面の炭水化物と血液型
  Application :食物繊維
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  23 炭水化物の代謝
  23.1　炭水化物類の消化
  23.2　グルコースの代謝：概要
  23.3　解　糖
  23.4　ほかの糖の解糖系への導入
  Application :虫　歯
  23.5　ピルビン酸の行方
  23.6　グルコースの完全異化とエネルギー生産
  Application :微生物発酵：今と昔
  23.7　グルコース代謝とエネルギー生産の調節
  23.8　絶食や飢餓における代謝
  23.9　糖尿病における代謝
  23.10　グリコーゲン代謝：グリコーゲン合成とグリコーゲン分解
  Application :糖尿病の診断とモニター
  Application : ランニングの生化学
  23.11　糖新生：非炭水化物類からのグルコース
  Application :多糖類一何のために有用？
  Connection :栄養士
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  24 脂質
  24.1　脂質の構造と分類
  24.2　脂肪酸とそのエステル
  Application :食餌中の脂質
  24.3　油脂の性質
  24.4　トリアシルグリセロールの化学反応
  Application :洗　剤
  24.5　細胞膜脂質：リン脂質と糖脂質
  Application :バターとその代替
  24.6　細胞膜脂質：コレステロール
  24.7　細胞膜の構造
  Application :健康と美容のためのリポソーム
  24.8　細胞膜を横断する輸送
  24.9　イコサノイド：プロスタグランジンとロイコトリエン
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  25 脂質の代謝
  25.1　トリアシルグリセロールの消化
  25.2　脂質輸送のためのリポタンパク質
  Application :脂質とアテローム性動脈硬化
  25.3　トリアシルグリセロールの代謝：概要
  Application :脂質の貯蔵：よいことかそれとも？
  25.4　トリアシルグリセロールの貯蔵と流動化
  25.5　脂肪酸の酸化
  25.6　脂肪酸の酸化のエネルギー
  25.7　ケトン体とケトアシドーシス
  Application :肝臓，代謝系のクリーニングハウス
  25.8　脂肪酸の生合成
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  26 核酸とタンパク質の合成
  26.1　DNA,染色体および遺伝子
  26.2　核酸の構成成分
  26.3　核酸鎖の構造
  26.4　DNAの塩基対：ワトソンークリックモデル
  26.5　核酸と遺伝
  26.6　DNAの複製
  Application : ウイルスとエイズ
  26.7　RNAの構造と機能
  26.8　転写:RNA合成
  26.9　遺伝暗号
  Application : “鳥インフルエンザ”：つぎの伝染病か？
  26.10　翻訳:tRNAとタンパク質の合成
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  27 ゲノム科学
  27.1　ヒトゲノム地図
  27.2　染色体を探る
  Application : そのゲノムは誰のもの？
  27.3　突然変異と多型
  27.4　組換えDNA
  Application ：セレンディピティとPCR
  Application : DNAフィンガープリント法
  27.5　ゲノム科学：その利用
  Connection :科捜研
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  28 タンパク質とアミノ酸代謝
  28.1　タンパク質の消化
  28.2　アミノ酸の代謝：概要
  28.3　アミノ酸の異化作用：アミノ基
  28.4　尿素回路
  Application :痛風の経路
  28.5　アミノ酸の異化作用：炭素原子
  28.6　非必須アミノ酸の生合成
  Application :必須アミノ酸の重要性と欠乏による影響
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  29 体液
  29.1　体内水分と溶解物
  29.2　体液のバランス
  29.3　血　液
  29.4　血漿タンパク質，白血球および免疫
  Application :血液脳関門(BBB)
  29.5　　血液凝固
  29.6　　赤血球と血液内ガス
  29.7　　腎臓と尿の生成
  29.8　尿の組成と機能
  Application :臨床検査の自動化
  Connection :獣医の臨床検査技師
  要約：章の目標と復習
  KEY WORDS
  基本概念を理解するために
  補充問題
  補遺
  　A．科学的記数法
  　B．換算表
  　C. Henderson-Hasselbalch式とアミノ酸
  用語解説
  問題の解説
  索　引