実践！！調理業のHACCP
- 著者名小沼博隆
- 出版者日本食品衛生協会
- 出版年2001
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
書誌事項
- 書名実践！！調理業のHACCP
- 書名ヨミジッセンチョウリギョウノＨＣＣＰ
- 著者名小沼博隆
- 著者ヨミコヌマヒロタカ
- 叢書名食品衛生教育シリーズ
- 出版地東京
- 出版者日本食品衛生協会
- 出版年2001
- ページ32p
- サイズ21cm
- 件名衛生管理
- 内容I HACCPの導入準備
II HACCPプランの作成
III 食材の搬入から調理・盛りつけまで