• 書名嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ125
• 書名ヨミエンカショクピラミッドニヨルエンカショクレシピヒャクニジュウゴ

• 著者名江頭文江, 栢下淳編著 ; 金谷節子, 坂井真奈美著
• 著者ヨミエガシラフミエ

• ISBN9784263720189

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2007.9

• ページviii, 80p
• サイズ26cm

• 件名嚥下障害 ; 食餌療法

• 内容1．摂食・嚥下障害についての概要（栢下淳）；2．嚥下機能と5段階の嚥下食（江頭文江）；3．嚥下食ピラミッド（金谷節子）；4．嚥下食の物性（坂井真奈美）；嚥下食レシピ；物性評価（かたさ・凝集性・付着性）；市販ゼラチンおよびとろみ剤