• 書名食事介護マニュアル : 食べる機能を生かした食事
• 書名ヨミショクジカイゴマニュアル

• 著者名山崎文雄 [ほか] 編著
• 著者ヨミヤマザキ，フミオ

• ISBN9784804111629

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年2007.9

• ページ5, 140p
• サイズ26cm

• 注記その他の編著者: 丸山千鶴, 中丸ちづ子, 増田邦子
  「高齢者の食事介護マニュアル」(1996年刊)の改題改訂

• 件名料理
  食生活
  高齢者

• 内容１　食事介護と意義
  ２　健康と食生活
  ３　高齢者とからだの変化
  ４　高齢者の摂食・嚥下障害と低栄養の対応
  ５　食生活のありかた
  ６　高齢者・障害のある人の世帯・１人暮らしの食生活
  ７　食べる機能に合わせた食事
  ８　寝たきりの高齢者の食事と介護
  ９　認知症患者の食事と介護
  １０　からだの具合が悪いときの食事
  １１　生活習慣病予防の食事
  すぐに役立つ介護料理
  巻末資料