• 書名脳と心で楽しむ食生活 : 110歳まで生きられる!
• 書名ヨミノウトココロデタノシムショクセイカツ

• 著者名家森幸男著
• 著者ヨミヤモリ，ユキオ

• 叢書名生活人新書
• 叢書番号231

• ISBN9784140882313

• 出版地東京
• 出版者日本放送出版協会
• 出版年2007.9

• ページ205p
• サイズ18cm

• 件名食生活
  長寿法

• 目次序　人間は110歳まで生きられる
  第1章　食事と健康には関係がある—冒険病理学者の成り立ち
  この世から脳卒中をなくしたい／試行錯誤の脳卒中ラット開発／高蛋白食が脳卒中を防ぐ／24時間分の尿をとる／尿のデータが世界の学者を納得させた
  第2章　長寿国をつくった食生活
  長寿探究の旅はグルジアから始まった／グルジア人の食生活を読み解く／免疫力を高めるコーカサスのヨーグルト／長寿食のお手本だったグルジアの食生活
  第3章　マサイ戦士は塩をとらない
  農村部には高血圧がいない／マサイ族は世界一！／驚愕のマサイ族のデータ／ひょうたんからできる栄養満点のヨーグルト／人間はなぜ、あえて食塩をとるのか
  第4章　長寿と短命を分けるもの
  困難つづきのシルクロード調査／野菜を食べないカザフ族／ウイグル族の主食は野菜たっぷりの混ぜご飯／ミネラルたっぷりの水も長寿の秘密／ブドウは世界共通の長寿食／ナッツ類は皮ごと、ザクロは種ごと
  第5章　魚が高血圧地域を救う
  チベットの人は短命？／原因は「塩漬け」の食生活／命がけの鳥葬見学／魚を食べれば、チベットの人の血圧も下がる！／証明されたタウリン効果
  第6章　大豆を食べればがんは防げる
  主食は大豆とトウモロコシ／驚きの大豆食品／大豆の秘密はイソフラボンにあり／イソフラボンの効用はこんなにある！／長寿になるために大豆を食べよう／大豆は世界を救う
  第7章　文明が長寿村を滅ぼす
  理想的な長寿村の食生活／長寿村の崩壊―観光客や移住者が生活を変えた／ウイグル、マサイの生活も変わった／食生活の崩壊を体験したアボリジニ／アボリジニの伝統的な食生活を大豆で再現
  第8章　長寿は遺伝か環境か
  沖縄はなぜ長寿が多いのか／長寿を維持したハワイの日系人／肥満が進んだカンポグランデの日系人／沖縄の伝統食のよさをジュースで再現／長寿の青い鳥は日本にいた！／究極の長寿食をつくる「ヘルシーランチプロジェクト」／「食育」で健康長寿な社会をつくる
  あとがきにかえて：日本女性が長寿である理由