• 書名人体栄養学の基礎
• 書名ヨミジンタイエイヨウガクノキソ

• 著者名小林修平, 山本茂共編
• 著者ヨミコバヤシ，シュウヘイ

• 叢書名管理栄養士講座

• ISBN9784767903095

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2007.11

• ページx, 244p
• サイズ26cm

• 件名栄養

• 内容人間栄養学の概念と歴史
  摂食行動
  エネルギー代謝
  消化・吸収と栄養素の体内動態
  糖質の栄養
  食物繊維
  脂質の栄養
  タンパク質の栄養
  ビタミンの栄養
  無機質（ミネラル）の栄養
  水・電解質の代謝
  栄養と免疫
  遺伝子と栄養現象
  日本人の食事摂取基準（2005年版）