• 書名イラスト栄養教育・栄養指導論
• 書名ヨミイラストエイヨウキョウイク・エイヨウシドウロン

• 著者名城田知子 [ほか] 著
• 著者ヨミシロタ，トモコ

• 版第2版

• ISBN9784808260224

• 出版地東京
• 出版者東京教学社
• 出版年2007.9

• ページvi, 184p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者: 内田和宏, 大里進子, 大下喜子, 小川洋子, 林辰美, 宮崎貴美子, 矢野治江

• 内容第１章　栄養教育・栄養指導の概念
  栄養教育・栄養指導とは
  栄養教育・栄養指導の目的と必要性
  食を取り巻く環境と栄養指導
  食生活の移り変わり
  栄養士と栄養指導
  栄養教育の国際的動向
  
  第２章　栄養教育の方法論
  食行動変容と行動科学
  個人の態度と行動変容に関する理論の応用
  個人間の関係と行動変容に関する理論の応用
  集団や社会の行動変容に関する理論の応用
  行動変容技法の応用
  カウンセリングの栄養教育への応用
  
  第３章　栄養指導のための情報収集と情報処理
  栄養指導に必要な情報にはどのようなものがあるか
  情報の収集
  栄養指導と情報処理
  
  第４章　栄養教育マネジメント
  栄養指導の計画
  栄養指導の実行
  栄養指導の評価
  
  第５章　対象別栄養指導
  年代別栄養指導
  妊婦・授乳婦の栄養指導
  単身者の栄養指導
  障害者の栄養指導
  臨床栄養指導
  特定給食施設における栄養指導
  
  第６章　食育基本計画の推進と栄養教育
  食育基本法成立の背景
  保育と栄養教育
  学校教育と栄養教育
  生活習慣病予防と栄養教育
  ノーマライゼーションと栄養教育
  
  引用・参考文献・資料・索引