• 書名ジャガイモの世界史 : 歴史を動かした「貧者のパン」
• 書名ヨミジャガイモノセカイシ

• 著者名伊藤章治著
• 著者ヨミイトウ，ショウジ

• 叢書名中公新書
• 叢書番号1930

• ISBN9784121019301

• 出版地東京
• 出版者中央公論新社
• 出版年2008.1

• ページv, 243p, 図版 [4] p
• サイズ18cm

• 件名ばれいしょ

• 内容第１章　オホーツク海のジャガイモ
  第２章　ティティカカ湖のほとりで―ジャガイモ発祥の地
  第３章　ペルー発旧大陸行き―そしてジャガイモは広がった
  第４章　地獄を見た島―アイルランド
  第５章　絶対王制とジャガイモ
  第６章　産業革命と「貧者のパン」
  第７章　現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ
  第８章　日本におけるジャガイモ
  終章　「お助け芋」、ふたたび？