• 書名いちばんわかりやすい!飾り巻きずしの作り方 : 「飾り巻きずしインストラクター」検定教科書
• 書名ヨミイチバンワカリヤスイカザリマキズシノツクリカタ

• 著者名川澄健著
• 著者ヨミカワスミ，ケン

• 叢書名主婦の友生活シリーズ

• ISBN9784072584774

• 出版地東京
• 出版者主婦の友社
• 出版年2008.2

• ページ98p
• サイズ26cm

• 件名すし

• 内容基礎編（すしめしの作り方/色つきすしめしの作りかた/のりのあつかい方/薄焼き卵を焼く/色を出す具材/道具を使いこなす/細巻きを巻く/飾り巻きすしを巻く/この本の使いかた/川澄健と飾り巻きずし/Step1（丸を巻く・渦巻きを作る・細い丸を巻く）/STEP2（輪郭を巻く）/STEP3（山・谷を作る/大きなパーツを組み立てる）/STEP4（複雑な組み立て）/STEP5（これまでの技術の集大成）