• 書名食中毒のリスクと人間社会
• 書名ヨミショクチュウドクノリスクトニンゲンシャカイ

• 著者名清水潮著
• 著者ヨミシミズ，ウシオ

• ISBN9784782103142

• 出版地東京
• 出版者幸書房
• 出版年2008.3

• ページv, 225p
• サイズ19cm

• 件名食中毒
  微生物

• 内容社会現象としての食中毒―莫大な食中毒のコスト
  食中毒といえば…ノロウイルス
  海外旅行と食中毒―旅行者下痢症
  大腸菌とは―病原大腸菌Ｏ１５７事件が残したもの
  サルモネラ―動物の腸内細菌
  チフスのメアリー―腸チフスの健康保菌者
  カンピロバクター―鳥と若者が好みです
  リステリア菌―妊婦はご注意
  海からの病原菌―腸炎ビブリオ、その他
  コレラと地球環境―地球温暖化が招くもの
  ボツリヌス菌―最強の毒素
  腐敗と発酵―言葉は違えど中身は同じ？
  腐ったものは当たる？―ヒスタミン中毒
  発酵乳―メーニコフと乳酸菌
  食品保存料―その安全性と危険性
  人の体表の細菌―細菌は嫌われ者？
  消毒剤・殺菌剤―細菌を抑えるためにｌ血液型と食中毒―B型とノロウイルス・A型とO157・O型とコレラ…？
  戦争・テロと細菌―細菌戦争の脅威