• 書名栄養学研究の最前線
• 書名ヨミエイヨウガクケンキュウノサイゼンセン

• 著者名小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集
• 著者ヨミオガワ，タダシ

• ISBN9784767961262

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2008.4

• ページix, 203p
• サイズ26cm

• 注記監修: 日本栄養・食糧学会
  索引: p199-203
  文献: 各章末

• 内容第１編　病態と栄養（病態栄養分野の進歩と課題；レドックスとストレスの予防医学；メタボリックシンドロームとエネルギー代謝転写調節ＳＲＥＢＰ‐１ｃ；栄養とインスリン分泌；核内体受容体群による骨代謝制御の分子機構；メタボリックシンドロームにおける肥満とその管理；若年者の自律神経機能と遺伝子多型―アドレナリン受容体・レニン‐アンギオテンシン系）
  第２編　食品成分と機能（食品機能研究の進歩；緑茶カテキン受容体を介したＥＧＣＧの機能性発現とシグナリング；食品成分による免疫調節；食物アレルギーの多様性と変動解析；緑茶カテキンの脂質代謝改善作用；ＮＧＦ作用増強因子：食べ物による神経細胞機能改善は可能か？；微生物機能を活用した食品機能の創出）
  第３編　公衆栄養と疾病予防（エビデンスに基づく予防・治療；骨の栄養と骨粗鬆症；爪遺伝子診断による若年女性の食育）