• 書名ジャガイモのきた道
• 書名ヨミジャガイモノキタミチ

• 著者名山本紀夫
• 著者ヨミヤマモトノリオ

• 叢書名岩波新書
• 叢書番号1134

• ISBN9784004311348

• 出版地東京
• 出版者岩波書店
• 出版年2008.5

• ページx, 204, 5p
• サイズ 18cm

• 件名馬鈴薯

• 内容第1章 ジャガイモの誕生―野生種から栽培種へ；第2章 山岳文明を生んだジャガイモ―インカ帝国の農耕文化 ；第3章 「悪魔の植物」、ヨーロッパへ―飢饉と戦争；第4章 ヒマラヤの「ジャガイモ革命」―雲の上の畑で；第5章 日本人とジャガイモ―北国の保存技術；第6章 伝統と近代化のはざまで―インカの末裔たちとジャガイモ；終章 偏見をのりこえて―ジャガイモと人間の未来