• 書名栄養学 : 食と健康
• 書名ヨミエイヨウガク

• 著者名堀口美恵子著
• 著者ヨミホリグチ，ミエコ

• ISBN9784782705476

• 出版地東京
• 出版者三共出版
• 出版年2008.4

• ページx, 198p
• サイズ26cm

• 件名栄養

• 内容栄養の概念
  栄養と健康・疾患
  栄養学の歴史
  摂食行動
  消化・吸収と栄養素の体内動態
  糖質の栄養
  脂質の栄養
  たんぱく質の栄養
  ビタミンの栄養
  無機質（ミネラル）の栄養
  水・電解質の代謝
  エネルギー代謝
  遺伝子発現と栄養
  食事摂取基準