• 書名写真記録日本食物史
• 書名ヨミシャシンキロクニホンショクモツシ

• 著者ヨミナガヤマ，ヒサオ

• ISBN9784284500968

• 出版地東京
• 出版者日本図書センター
• 出版年2008.6

• ページ164, 84p, 図版 [3] 枚
• サイズ31cm

• 注記底本: 「日本の食糧資源 : 日本人と米の歴史」 (昭和55年, 食糧庁監修, 永山久夫編著, 中央通信社発行)
  折り込図3枚

• 件名食糧問題 -- 歴史
  食生活 -- 歴史
  食物 -- 日本 -- 歴史

• 内容写真編(食べものへの冒険；稲作の普及と食器の発達；資源の活用はさらにひろがる；戦国時代の保存食と資源の活用；江戸時代は自給自足の最後の繁栄期；貨幣経済の発達で各地に産業おこる；明治～大正時代の食糧資源；第二次世界大戦と食糧資源の欠乏；食べ物も高度成長；食糧生産の近代化進む；不安に満ちた食糧資源）　　　　　　　　　記事編(山や野、海、川に食べものを求めた時代―旧石器時代から縄文時代；稲作農耕の時代―弥生時代から飛鳥時代；調理法が進歩した時代―奈良時代；食生活が形式化した時代―平安時代；質実剛建な食生活の時代―鎌倉時代；日本料理の基礎ができあがった時代-室町時代；米が常食化した時代-戦国時代；自給自足で繁栄した時代-江戸時代；和食、洋食の混合時代-明治時代から大正時代；食糧資源ひっぱくの時代-昭和初期から終戦まで；自給率の低下と輸入食糧が急増の時代-高度成長時代から現代まで；日本型食生活を守る<米食文化の見直しと食糧の安全保障>)