• 書名食事療養実務入門 : 栄養士になるための臨床栄養学実習
• 書名ヨミショクジリョウヨウジツムニュウモン

• 著者名芦川修貮, 服部富子, 古畑公編集
• 著者ヨミアシカワ，シュウジ

• 版第4版

• ISBN9784762438646

• 出版地東京
• 出版者学建書院
• 出版年2008.3

• ページvii, 149p
• サイズ30cm

• 内容第１章 臨床栄養学実習を始める前に
  　1．臨床栄養のとらえ方
  　2．病院栄養部門が担当するおもな業務
  　3．臨床栄養と臨床栄養学実習
  　5．栄養アセスメントとパラメータ
  第２章 治療食の種類
  　1．栄養補給方法の概要
  　2．経腸栄養法
  　3．経静脈栄養法
  　4．代表的な治療食
  　5．治療食の再加工調理
  　6．食事療養における献立の展開
  第３章 一般治療食
  　1．栄養管理
  　2．常　食
  　3．かゆ食
  　4．流動食
  　5．妊婦・産婦食
  　6．離乳食
  　7．幼児食・学童食
  　8．高齢者食
  第４章 特別治療食
  　1．栄養管理
  　2．塩分コントロール食
  　3．エネルギーコントロール食
  　4．たんぱく質・塩分コントロール食
  　5．脂質コントロール食
  　6．たんぱく質コントロール食
  　7．貧血症食
  　8．潰瘍食
  　9．胃切除術後食
  第５章 検査食
  　1．注腸食の食事基準と献立例
  　2．ヨード制限食の食事基準
  　3．潜血食の食事基準
  　4．カルシウム・リン―定食
  第６章 新たな食事基準・食品構成への取り組み
  　1．糖尿病性腎症食
  　2．高脂血症食
  第７章 入院時食事療養概説
  　1．入院時食事療養のあらまし
  　2．食事療養および生活療養に係る費用の額の算定に関する基準
  　3．医学管理等