• 書名生活づくりの食事ケア
• 書名ヨミセイカツズクリノショクジケア

• 著者名三好春樹, 中島知夏子, 金谷節子, 黒岩恭子著
• 著者ヨミミヨシ，ハルキ

• 叢書名新しい介護学

• ISBN9784876722310

• 出版地東京
• 出版者雲母書房
• 出版年2008.6

• ページ219p
• サイズ22cm

• 注記参考文献: p123, 218

• 件名高齢者福祉
  介護福祉
  摂食
  口腔衛生

• 内容１　生活のための食事ケア（三好春樹）
  ・鼻腔栄養の背景
  ・遅れていた老人医療・老人看護
  ・私の介護観を変えた、ひとりの看護師
  ・誠和園の施設改革
  ・老人が、元気になるきっかけ
  ・「医療・リハビリ・介護」それぞれの立場
  ・生活モードの食事ケア
  ・食べない　老人の消極的自殺
  ・食べない　脱水症を疑え！
  ・介護の専門性　「当たり前」のことをしよう
  ・湧愛園の食事ケア
  
  2　生理学からみた食事ケア（三好春樹）
  ・「抗重力筋」とは何か
  ・「食べられない」を疑え！
  ・食べにくい理由1　姿勢
  ・食べにくい理由2　障害
  ・食べない最大の理由　おなががすいていない
  ・基本の３段階　食事ケアのためのケアプラン１
  ・応用の３パターン　食事ケアのためのケアプラン２
  ・食べられるための環境づくり
  
  3　人に優しい食事支援（中島知夏子）
  ・摂食指導と摂食コミュニケーション
  ・デイサービスぷらすわん　
  ・摂食のしくみ
  ・食事支援の基本10項目
  ・自分に優しく、人に優しく
  
  4　嚥下食の新しい視点と考え方（金谷節子）
  ・ホスピスと出会って
  ・病棟キッチンの誕生
  ・人はなぜ非人間的になるのか
  ・間取りの意味
  ・栄養改善が医療費を下げる
  ・低栄養状態における入院コスト
  ・病棟ごとに栄養士を配置
  ・「ブイ・クレスα」の開発
  ・厨房から病棟への食事提供設備の改善
  ・問われているのは、医療の質と人間の質
  ・挑戦と失敗の「嚥下食」前夜
  ・人の体にあうゼラチンと油脂
  ・嚥下食の目的
  ・嚥下食ピラミッド
  ・真空調理
  ・ゼラチンを使った嚥下食
  ・ゼラチンと寒天
  ・高齢者の健康管理
  ・お茶ゼリーの効用
  ・食事の「はじめ」と「おわり」
  ・お正月のお餅とお酒
  ・三浦敬三さんから食事を学ぶ
  
  5　高齢者の口腔ケアの実際（黒岩恭子）
  ・はじめに
  ・初めて脳梗塞の患者を診る
  ・口腔ケアが後回しにされていた時代
  ・口腔ケアの目的
  ・口腔ケアの前に
  ・よく見られる高齢者の口腔
  ・口腔ケアに必用な道具、薬品類
  ・「くるリーナブラシ」シリーズ
  ・身をもって、口腔ケアを体験
  ・舌の体操とストレッチ
  ・道具を使ったリハビリ
  ・障害をもつ口腔のケア
  ・おわりに