• 書名トコトンやさしい発酵の本
• 書名ヨミトコトンヤサシイハッコウノホン

• 著者名協和発酵工業編
• 著者ヨミキョウワハッコウコウギョウ

• 叢書名B&Tブックス
• 叢書番号今日からモノ知りシリーズ

• ISBN9784526060946

• 出版地東京
• 出版者日刊工業新聞社
• 出版年2008.7

• ページ159p
• サイズ21cm

• 注記参考文献: p157

• 件名発酵

• 内容第１章　発酵ってなに？
  第２章　身近な発酵のいろいろ
  第３章　産業に使われる発酵
  第４章　発酵を担う微生物たち
  第５章　発酵の仕組み
  第６章　発酵を支える新しいバイオテクノロジー
  第７章　広がる発酵の力