• 書名家族で楽しむおもしろ科学実験 : キッチンで作って・食べて・科学する
• 書名ヨミカゾクデタノシムオモシロカガクジッケン

• 著者名尾嶋好美著
• 著者ヨミオジマ，ヨシミ

• 叢書名サイエンス・アイ新書
• 叢書番号SIS-073

• ISBN9784797343557

• 出版地東京
• 出版者ソフトバンククリエイティブ
• 出版年2008.7

• ページ206p
• サイズ18cm

• 注記参考文献:p204

• 目次はじめに
  序章　実験を始める前に
  第1章　キッチンでLet's Try～駄菓子編～
  No.1　グミを作ろう！
  No.2　きなこを作ろう！
  No.3　電子レンジでべっこうあめを作ろう！
  No.4　キャラメルを作ろう！
  第２章　キッチンでLet's Try～洋菓子編～
  No.5　ブルーベリーパンケーキを作ろう！
  No.6　なめらかプリンを作ろう！
  No.7　メレングを作ろう！
  No.8　シャーベットを作ろう！
  No.9　アイスクリームを作ろう！
  No.10ブラマンジエを作ろう！
  No.11クッキーを作ろう！
  第3章キッチンでLet's Try～和菓子編～
  No.12つぶあんを作ろう！
  No.13サツマイモの甘さを比べよう！
  No.14みかんのシロップ漬けを作ろう！
  No.15ゼラチンと寒天を比べてよう！
  No.16蒸しパンを作ろう！
  第４章　キッチンでLet's Try～洋食編～
  No.17甘いトマトを見分けよう！
  No.18玉ねぎを甘くしよう！
  No.19イチゴジャムを作ろう！
  No.20リンゴを茶色にしない方法を探そう！
  No.21リコッタチーズを作ろう！
  No. 22マヨネーズを作ろう！
  No.23バターを作ろう！
  No. 24肉をやわらかくしよう！
  第５章　キッチンでLet's Try～和食編～
  No.25緑茶を紅茶に変えよう！
  No.26しいたけの胞子を見てみよう！
  No.27アサリを観察しよう！
  No.28味噌漬けを作ろう！　
  No.29さつま揚げを作ろう！
  No.30でんぶを作ろう！
  あとがき
  参考文献
  索引