• 書名コーヒー「こつ」の科学
• 書名ヨミコーヒーコツノカガク

• 著者名石脇智広著
• 著者ヨミイシワキ，トモヒロ

• ISBN9784388251148

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年2008.9

• ページ182, vp
• サイズ21cm

• 件名コーヒー

• 内容１　コーヒーを知るための基礎知識（コーヒー豆って豆なんですか？コーヒーはどんな植物なのでしょう？；コーヒーの木のルーツは？どんなふうにして広まっていったのですか？　ほか）
  ２　コーヒーの成分を知る（コーヒーの生豆はどんな成分で構成されていますか？；深煎り豆ほどカフェインが少ないのでしょうか？カフェインは身体に悪いのでしょうか？　ほか）
  ３　おいしいコーヒーを淹れるために―買い方、抽出方法、挽き方、保存方法（買い方；抽出方法　ほか）
  ４　コーヒーの加工を知る―生豆の扱い方、焙煎、ブレンド、包装（生豆の扱い方；焙煎　ほか）
  ５　もっとコーヒーを知りたい人のために―栽培、精選、流通、品種（栽培；精選　ほか）