• 書名食の歴史を世界地図から読む方法 : イラスト図解版 : 料理や食材の意外なルーツがわかる
• 書名ヨミショクノレキシオセカイチズカラヨムホウホウ

• 著者名辻原康夫著
• 著者ヨミツジハラ，ヤスオ

• ISBN9784309650913

• 出版地東京
• 出版者河出書房新社
• 出版年2008.11

• ページ95p
• サイズ26cm

• 注記「世界地図から食の歴史を読む方法」(KAWADE夢新書)を「イラスト図解版」として加筆・再編集したもの
  フランス料理の発展史年表: p11
  日本のカレー発展史年表: p14
  ワインの発展史年表: p39
  ビールの発展史年表: p42
  参考文献: 巻末

• 件名食生活 -- 歴史

• 内容第１章　各国の名物料理の驚きの誕生秘話（パスタのルーツは中国生まれのラーメンか；「フランス料理」の源流はイタリアにあった　ほか）
  第２章　茶・コーヒー・酒と激動の世界史の関係（最初にコーヒーを飲んだのは誰か；フランス革命をもたらしたカフェの影響力　ほか）
  第３章　不可解な「食のタブー」が成立した真相（肉食のタブーは、いかにして生まれたか；イスラム教はなぜ豚肉を禁じるのか　ほか）
  第４章　食べ方と食器をめぐる意外な文化史（「手食」が最も潔癖な食文化である理由；歴史ある箸の奥深い文化と作法とは　ほか）
  第５章　あの食材・調味料の伝播ルートの謎（大航海時代を生んだスパイスへの遙かなる旅路；世界の調味料となったしょうゆ出世物語　ほか）