• 書名砂糖の文化誌 : 日本人と砂糖
• 書名ヨミサトウノブンカシ

• 著者名伊藤汎監修
• 著者ヨミイトウ，ヒロシ

• ISBN9784896949223

• 出版地東京
• 出版者八坂書房
• 出版年2008.12

• ページ303p
• サイズ20cm

• 注記参考文献: 章末

• 件名砂糖 -- 歴史

• 内容お茶と砂糖とお菓子
  近世日本の砂糖貿易
  南蛮菓子と砂糖の関係
  日本人と砂糖の交流史
  和菓子の発祥と砂糖
  甘いものはうまいもの
  菓子と砂糖のおいしい関係
  砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
  日本人と砂糖
  長寿の島の食と砂糖文化
  おせち料理と砂糖
  漬物づくりと砂糖
  世界のさとうきび
  黒糖と砂糖の製造法
  氷砂糖は鉱物か
  クスリとしての砂糖
  砂糖の栄養学