• 書名小麦粉の魅力 : 豊かで健康な食生活を演出
• 書名ヨミコムギコノミリョク

• 著者名製粉振興会編
• 著者ヨミセイフンシンコウカイ

• 版改訂版

• 出版地東京
• 出版者製粉振興会
• 出版年2008.12

• ページ97p
• サイズ26cm

• 注記執筆: 長尾精一ほか
  改訂版協力者: 伊藤智規ほか

• 件名小麦粉
  製粉

• 内容小麦粉の需要と流通
  小麦粉の種類と特性
  栄養源としての小麦粉
  家庭での小麦粉の上手な使い方
  安全な小麦粉をめざして
  小麦の種類と粒の構造
  国内産小麦と輸入小麦の種類と品質
  小麦の製粉
  小麦粉の加工
  資料