• 書名いわし : おいしく食べる知恵
• 書名ヨミイワシ

• 著者名おくむらあやお作 ; 中川学絵 ; 萩原一写真
• 著者ヨミオクムラ，アヤオ

• 叢書名おもしろふしぎ日本の伝統食材
• 叢書番号6

• ISBN9784540081699

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2008.12

• ページ32p
• サイズ27cm

• 注記参考文献:巻末

• 内容日本人はいわしをどう食べてきたのか
  いわしとその仲間たち
  いわしのあつかい方
  真いわしの刺身
  いわしの握りずし
  いわしの塩焼き
  いわしのかば焼き
  いわしのしょうが煮
  いわしの辛煮（常備菜）
  いわしのつみれ汁
  いわしのみりん干し
  ごまじゃこ
  しらす干しの卵とじ
  煮干しとだいこんのうま煮
  ごまめ（田作り）のはちみつレモン風味
  いかなごの成魚の酢漬け
  いわしのキムチピカタ