食の官能評価入門
- 著者名大越ひろ, 神宮英夫編著
- 出版者光生館
- 出版年2009.2
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
書評
池内ますみ先生（担当：食品官能評価・鑑別論）推薦図書2011年度
- 記入者池内ますみ先生
- 記入日2011年04月13日
書誌事項
- 書名食の官能評価入門
- 書名ヨミショクノカンノウヒョウカニュウモン
- 著者名大越ひろ, 神宮英夫編著
- 著者ヨミオオゴシ，ヒロ
- ISBN9784332050308
- 出版地東京
- 出版者光生館
- 出版年2009.2
- ページiv, 131p
- サイズ21cm
- 注記文献: 各節末
- 内容１ 食分野における官能評価の特徴
２ ＪＩＳ，ＩＳＯなどの官能評価の規格
３ ５感と味覚の生理
４ 官能評価と用語
５ 官能評価の準備
６ 官能評価法基礎編
７ 官能評価法応用編