• 書名さば : おいしく食べる知恵
• 書名ヨミサバ

• 著者名おくむらあやお作 ; 中川学絵 ; 萩原一写真
• 著者ヨミオクムラ，アヤオ

• 叢書名おもしろふしぎ日本の伝統食材
• 叢書番号7

• ISBN9784540081705

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2009.3

• ページ32p
• サイズ27cm

• 注記参考文献: 巻末

• 内容日本人はさばをどう食べてきたのか
  真さば、ごまさば、保存の知恵
  さばのあつかい方
  ＜塩さばをつくって＞
  しめさば
  さばの棒ずし
  塩さば焼き
  船場汁
  ＜生さばをつかって＞
  さばのみそ漬け
  さばのしょうが煮
  さばのみそ煮
  さばの竜田揚げ
  さばのすき焼き（さばすき）
  ＜さばのいろいろごはん＞
  さばめし
  さばそぼろ
  ＜焼きさばの郷土の味＞
  焼きさばそうめん
  焼きさばとふきの煮もの
  ＜缶詰料理も工夫して＞
  さば缶のつまみ焼き
  ＜21世紀料理＞
  さばの梅チリソース