• 書名いか : おいしく食べる知恵
• 書名ヨミイカ

• 著者名おくむらあやお作 ; 中川学絵 ; 萩原一写真
• 著者ヨミオクムラ，アヤオ

• 叢書名おもしろふしぎ日本の伝統食材
• 叢書番号9

• ISBN9784540081729

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2009.3

• ページ32p
• サイズ27cm

• 注記参考文献: 巻末

• 内容日本人はいかをどう食べてきたのか
  いかの利用と食べ方
  いかのあつかい方
  鮮度を生かして生で
  いかを丸ごと使って
  こっくり煮ものに
  揚げものにも挑戦
  すり身もおいしい
  保存食の工夫
  いろいろないかを味わう
  21世紀料理