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書誌詳細
食品加工と加工食品 : 管理栄養士・栄養士
- 著者名菊池修平編著 ; 池田惠美子[ほか]著
- 出版者樹村房
- 出版年2009.4
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
- 貸出累計9
所蔵事項
- 登録番号0062198
- 請求記号588//Ki24//new
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
開架5
- 所蔵状態所蔵点検済
- 貸出状況
貸出可能
- 登録番号9007781
- 請求記号588//Ki24//new
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
開架5
- 所蔵状態所蔵点検済
- 貸出状況
貸出可能
書誌事項
- 書名食品加工と加工食品 : 管理栄養士・栄養士
- 書名ヨミショクヒンカコウトカコウショクヒン
- 著者名菊池修平編著 ; 池田惠美子[ほか]著
- 著者ヨミキクチ，シュウヘイ
- 内容第１編 食品加工・貯蔵の基礎（食品の加工と保存；食品の加工法と食品成分の変化変性；食品の保存法；食品の流通と包装；加工食品の規格基準と表示）
第２編 加工食品と加工法（農産加工食品；畜産加工食品；水産加工食品；食用油脂；調味料、香辛料、甘味料；嗜好飲料）
