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書誌詳細
進化する日本の食 : 農・漁業から食卓まで
- 著者名共同通信社編
- 出版者PHP研究所
- 出版年2009.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出中
- 返却予定
9999年01月01日
- 所蔵数1
- 貸出可能数0
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
- 登録番号0065014
- 請求記号498.5//Ko95
- 貸出区分未期限
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館研究室
- 配架場所
研究室
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名進化する日本の食 : 農・漁業から食卓まで
- 書名ヨミシンカスルニホンノショク
- 著者名共同通信社編
- 著者ヨミキョウドウツウシンシャ
- 出版地東京
- 出版者PHP研究所
- 出版年2009.7
- 内容１章 農業と漁業に変化の風が吹く（伝統野菜―「土地の味」を守りたい；こんにゃく―食材から“添加物”に ほか）
２章 進化する食卓（国民食カレー―「画一」から「多様」へ；手作り離乳食―「もっと肩の力を抜いて」 ほか）
３章 料理人たちの挑戦（潜水艦ハンバーグ―制約だらけ、密室の調理；アレルギー対応ケーキ―知識ゼロから始め２０年 ほか）
４章 列島各地でも変化の声が上がる（長寿王国―９９歳、元気に一人暮らし；タコライス―米兵向けから“県民食”に ほか）
５章 未来への提言（食の「安全」より食の「安心」（今田純雄）
農業を守る「新鎖国」を（田中優子） ほか）