• 書名世界奇食大全
• 書名ヨミセカイキショクタイゼン

• 著者名杉岡幸徳著
• 著者ヨミスギオカ，コウトク

• 叢書名文春新書
• 叢書番号704

• ISBN9784166607044

• 出版地東京
• 出版者文藝春秋
• 出版年2009.6

• ページ268p
• サイズ18cm

• 注記主要参考文献: p266-268

• 件名食生活

• 内容はじめに　奇食は美食なり
  第１章　奇食への招待状
  第２章　伝統の奇食（フグの卵巣糠漬け：猛毒を食べる文化（石川県能登地方）、漬物ステーキ：漬物ステーキ（岐阜県飛騨地方）、サンショウウオ：大食通・魯山人も絶賛（福島県檜枝岐村）、おたぐり：「糞の味」の魔力（長野県伊那地方）、イルカ：かわいい動物を食べていいとも（静岡県伊豆地方）、なれずし：三十年熟成の妙味（和歌山県新宮市）、ツキノワグマ：獣肉会の勇者（東京都）、メダカの佃煮：雪国の郷愁（新潟県）、酒ずし：仕込み方に秘密あり（鹿児島県）、ヘビ：幻のへび飯を求めて（中国）、ザザム・ハチの子：人はなぜ虫を食べないか（長野県伊那地方）、ウマのたてがみ：本当に食べられるのか（熊本県）、クジラ：日本の伝統食ではない？（日本各地）、ウサギ：「一羽、二羽」と教えるわけは（ヨーロッパ）、サボテン：生食よし加熱してよし（メキシコ）、カンガルー：クジラとどちらがおいしいか（オーストラリア）、鶏のとさか：大妃も愛した媚薬（フランス）、サソリ：毒をもつ生き物の底力（中国）、ザリガニ：毒をもつ生き物の底力（中国）、ザリガニ：エビとカニの中間の風味（世界各地）、土：正常なのか異常なのか（世界各地）、カエル：名コックの策略（世界各地）
  第３章　奇食界のニューウェーブ（みかんご飯：ポンジューズで炊こう（愛媛県）、サラパン：たくあん入りの洒落たやつ（滋賀県湖北地方）、甘口イチゴスパ：中京寄食会の最高峰（愛知県）、味噌カレー牛乳ラーメン：辛さと優しさのせめぎ合い（青森市）、シロップもんじゃ：子供他t木の前衛的実験料理（群馬県伊勢崎市）、パイナップル茶漬け：和洋折衷の極北をいく（愛知県一宮市）、ブラックバス：湖のギャングを食い尽くせ、ゼリーフライ：謎が渦巻くローカルフード（埼玉県行田市）、シュールストレミング：世界で一番臭い食べ物（スウェーデン）
  第４章　めずらしい飲み物（樹液：木々の生命をいただく（北海道美深町）、イカスミジュース：飲んではいけないものを飲む（名古屋市）、カレーラムネ・わさびらむね：インド人もびっくり（静岡県）、アブサン：幻覚を呼ぶ「飲む大麻」（スイス・フランス・ドイツ）
  第５章　不思議なデザート（ふなずしパイ：「夜のお菓子」のホープ（滋賀県守山市）、まんじゅうの天ぷら：もったいない！の精華（福島県会津地方）、みそカツ丼アイス・親子丼アイス：本物の肉で勝負（名古屋市）、納豆コーヒーゼリーサンド（三重県鈴鹿市）、バクラヴァ：地球で最も甘い菓子（トルコ）、サルミアッキ：世界一まずい飴かも（フィンランド）、ハチの巣：人類最古の菓子（ニュージーランド）
  第６章　幻の珍グルメ（紙：味噌汁の具にしよう（日本）、毒キノコ：不思議の国のアリスもお気に入り（長野県・宮城県）、トラ：加藤清正はなぜ狩りをした？（日本・中国）、ラクダのこぶ：人智の限界に挑む（中国）、キビヤック：鳥の肛門から体液を吸う（北極圏）、蚊の目玉のスープ：地上に実在するのか（中国）、人魚：不老長寿の薬（世界各地）
  おわりに　奇食は世界を動かす
  奇食セレクト１０１
  主要参考文献