• 書名水とはなにか : ミクロに見たそのふるまい　: 新装版
• 書名ヨミミズトワナニカ

• 著者名上平恒著
• 著者ヨミウエダイラ，ヒサシ

• 叢書名ブルーバックス
• 叢書番号B-1646

• ISBN9784062576468

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2009.7

• ページ227p
• サイズ18cm

• 注記参考文献: p225
  さくいん: p226-227

• 件名水

• 内容第1章　分子レベルでみた気体・液体・固体
  気体、液体、固体の違い／弾丸なみの気体分子のスピード／分子運動からみた気体、液体／並進運動と回転運動／分子間に働く種々の力／フアン・デル・ワールス力／カの勢力範囲／ポテンシャル曲線／ポテンシャルの谷／分子を捕える
  第2章　水の構造をさぐる
  永は液体の代表か／水分子の構造と作用する力／水分子の二重性格／水の性質／さめにくい液体／永は蒸発しにくい／水は縮む／18種類の水／純永とはなにか／なぜ氷は水に浮かぶのか／激しく運動している氷の結晶／ガラス状の水／水の構造／水の構造の平均寿命／クラスター説は間違い
  第3章　水溶液の構造
  物を溶かす特殊能力／蒸留酒と醸造酒／アルコール水溶液の性質／「5cc+10cc=14.6cc」！？／置換え型と空家型／エタノール水溶液中の分子の動きやすさ／似ている砂糖と水／電解質の水溶液／イオンと水分子の間の力／イオンのまわりの水分子の配列／正の水和と負の水和／イオンの熱運動
  第4章　界面と水
  表面張力／洗剤の働き／毛管現象／水と油の話／エントロピーの減少／疎水性水和／疎水性相互作用／20℃で凍るガス／地球温暖化とクラスレート水和物／すきまの水／浸透圧／水の活量／浸透圧と生物／南極大陸の塩湖に生きるドゥナリェラ
  第5章　生体内の水
  人は一日にどれだけの永が必要か／体液の組成／細胞／蛋白質の構造／三次構造と疎水性相互作用／蛋白質構造内部の水分子／蛋白質の水和量／三重の水に取り囲まれた蛋白質／蛋白質生合成と水分子の働き／蛋白質を守る構造化した水／酵素反応と水和／イルカはなぜ速く泳げるのか／細胞内の水の状態／体の中を水が回る速さ／老若生死の識別／似ている赤血球とガン細胞／休眠と冬眠／重水の生理作用
  第6章　麻酔・温度・圧力
  麻酔と温度の関係／不活性気体の性質／ガス麻酔／細胞の増殖を停止させる／立枯れのぼ因は／人は何℃で凍死するか／すきまの水と温度変化／生命に危険な15、30、45、60℃／エコロジー／圧力と気体の溶解度／高圧と水の二面性／潜水病（ケイソン病）／クジラはなぜ潜水病にならないか？／潜水酔い―窒素の麻酔作用
  第7章　低温生物学
  低温生物学とは／細胞内の水は何℃で凍るか／生体組織の凍結／精子の凍結／利点の多い冷凍血液／冷凍人間は蘇生するか／雪どけ水の謎／血液と精子の凍結乾燥／ガンの凍結療法／人体実験
  あとがき
  参考文献
  さくいん