• 書名漬けものの絵本　2 ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け
• 書名ヨミヌカミソタクアンコウジズケ

• 著者名きたむらえいぞう, いしかわけんいちへん ; たかべせいいちえ
• 著者ヨミキタムラ，エイゾウ

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号32

• ISBN9784540082115

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2009.6

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考資料: 巻末

• 件名漬物

• 内容1.家々に母の味、ぬかみそ・たくあん漬け
  2.江戸時代の白米ブームから生まれたぬかみそ漬け
  3.寂庵か沢庵か、はたまた貯え漬けか
  4.日本各地のたくあん、ぬかみそ、こうじ漬け
  5.夏のぬかみそ漬け、冬のたくあん漬け、ちがいは?
  6.まず、全体の手順を頭に入れよう
  7.ぬかみそ漬けをつくろう(1)ぬかと材料の用意
  8.ぬかみそ漬けをつくろう(2)ぬか床をつくる
  9.ぬかみそ漬けをつくろう(3)本漬けをする
  10.すっぱい!くさい!こんなときどうする?
  11.パンにこうじ、いろんな漬け床をためしてみよう!
  12.たくあんを漬けてみよう(1)大根を干す
  13.たくあんを漬けてみよう(2)樽に漬ける
  14.2～3本漬けてみよう!いぶりがっこをつくろう
  15.こうじの甘さ、べったら漬けをつくろう