• 書名食の安全裏側の話 : 元生協仕入れ担当者が明かすつくり手の事情・消費者の言い分
• 書名ヨミショクノアンゼンウラガワノハナシ

• 著者名渡辺宏著
• 著者ヨミワタナベ，ヒロシ

• ISBN9784876895984

• 出版地東京
• 出版者カザン
• 出版年2009.10

• ページ205p
• サイズ19cm

• 件名食品衛生

• 内容食材編（野菜―無農薬野菜は可能か；米―日本の米が高いわけ；みかん―おいしいみかんへのこだわり；バナナ―食糧の自給と輸入―フェアトレードを中心に　ほか）
  調味料編（みそ―天然醸造のみそ；しょうゆ―丸大豆しょうゆと脱脂加工大豆しょうゆ；酢―アルコール添加の酢って？；みりん―どう違う？本みりんとみりん風調味料、発酵調味料　ほか）