パンシェルジュ検定3級公式テキスト : パンづくりの知識と楽しみ方が学べる
- 著者名ホームメイド協会監修
- 出版者実業之日本社
- 出版年2009.8
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
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所蔵事項
書誌事項
- 書名パンシェルジュ検定3級公式テキスト : パンづくりの知識と楽しみ方が学べる
- 書名ヨミパンシェルジュケンテイ３キュウコウシキテキスト
- 著者名ホームメイド協会監修
- 著者ヨミホームメイドキョウカイ
- ISBN9784408420288
- 出版地東京
- 出版者実業之日本社
- 出版年2009.8
- ページ191p
- サイズ21cm
- 注記文献あり 索引あり
- 内容第1章 パンの歴史
第2章 パンの種類と分類
第3章 パンの材料と道具
第4章 パンの製法
第5章 パンづくりの工程
第6章 パンをおいしく食べよう
第7章 食品衛生