味噌・醤油入門
- 著者名山本泰, 田中秀夫共著
- 出版者日本食糧新聞社
- 出版年2009.9
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数2
- 貸出可能数2
- 予約数0
- 貸出累計23
所蔵事項
書誌事項
- 書名味噌・醤油入門
- 書名ヨミミソショウユニュウモン
- 著者名山本泰, 田中秀夫共著
- 叢書名食品知識ミニブックスシリーズ
- 版増補改訂4版
- ISBN9784889271362
- 出版地東京
- 出版者日本食糧新聞社
- 出版年2009.9
- ページxxvi, 240p
- サイズ18cm
- 注記項目索引: pxv-xxvi
- 件名味噌
醤油
- 内容みそ編の目次(みその歴史;みその種類;みその製造法;主な米みその製法の概要と特色 ほか)
しょうゆ編の目次(しょうゆの歴史;しょうゆの種類;しょうゆの製造法;しょうゆをベースとした液体調味料 ほか)